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Beignets au citron et au fromage

Cette recette s’inspire des beignets européens traditionnels au fromage appelés « syrniki ». Il s’agit de « crêpes » délicieusement tendres et citronnées, à servir au brunch ou au dessert.

  • Rendements: environ 2 douzaines de beignets
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger la farine, le sucre à glacer, le sel et le bicarbonate de soude jusqu’à consistance homogène. Incorporer le fromage cottage lisse et l’œuf jusqu’à ce que se forme une pâte épaisse.
  2. Chauffer 1 c. à table (15 ml) de beurre Spreadables dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen.
  3. Placer la pâte dans le poêlon en grosses cuillerées. Aplatir légèrement avec une spatule. Cuire 2 minutes par côté ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
  4. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre au poêlon entre les lots de beignets, au besoin. Servir chauds, saupoudrés de sucre à glacer et garnis de baies fraîches.
  • Préparez les beignets à l’avance et réchauffez-les, en une seule couche, sur une plaque de cuisson à 350 °F (180 °C) de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que bien chauds.
  • Remplacez l’arôme Citron par l’arôme Gousse de vanille.
  • Servez les beignets garnis de confiture de framboises, de bleuets ou de cerises, bien chaude
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