Gâteau classique à la cannelle et aux pacanes

Déjeuner

Un gâteau moelleux, délicieux et, avouons-le, facile à faire, avec toutes les saveurs classiques. Avec une tasse de café spécialisé chaud, il est toujours aussi parfait aujourd’hui qu’il ne l’était il y a 50 ans pour accompagner une tasse de thé pendant une partie de bridge.

  • Total: 170 minutes

Donne 16 portions

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Ingredients

1 1/2 tasses375 mlde pacanes rôties, finement hachées
1/4 tasse60 mlCassonade, bien tassée
1/4 tasse60 mlSucre granulé
1 c. à thé5 mlCannelle
1 1/2 tasses375 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
1 c. à thé5 mlBicarbonate de soude
1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramolli
1 1/2 tasses375 mlSucre granulé
3 3 Œufs
1 c. à thé5 mlVanille
3 tasses750 mlFarine tout usage
2 c. à thé10 mlPoudre à pâte
1 c. à thé5 mlSel
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à gâteau des anges de 4 l (10 po).
  2. Dans un bol, mélanger les pacanes, la cassonade, le sucre granulé et la cannelle; réserver.
  3. Mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude et réserver. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre pendant 1 minute. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Incorporer la vanille.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de farine et la crème sure en alternance dans le mélange d’œufs, en faisant trois ajouts de farine et deux de crème sure.
  5. Déposer à la cuillère un tiers de la pâte dans le fond du moule préparé. Saupoudrer du tiers du mélange de pacanes. Ajouter un deuxième tiers de la pâte à gâteau sur le dessus et lisser soigneusement la pâte sur le mélange de noix. Saupoudrer un deuxième tiers du mélange de noix de pacane. Verser la pâte à gâteau qui reste, et l’étendre, encore une fois, avec précaution. Garnir avec le restant du mélange de noix.
  6. Placer au centre du four préchauffé et cuire de 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 30 minutes. Démouler le gâteau puis laisser refroidir complètement.
Cette recette est l'un des 150 sélectionnée exclusivement dans notre livre de cuisine, notre table.

 

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Ingredients

1 1/2 tasses375 mlde pacanes rôties, finement hachées
1/4 tasse60 mlCassonade, bien tassée
1/4 tasse60 mlSucre granulé
1 c. à thé5 mlCannelle
1 1/2 tasses375 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
1 c. à thé5 mlBicarbonate de soude
1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramolli
1 1/2 tasses375 mlSucre granulé
3 3 Œufs
1 c. à thé5 mlVanille
3 tasses750 mlFarine tout usage
2 c. à thé10 mlPoudre à pâte
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