Jun 15, 2016
par Stacey Stein
L’été est arrivé, ce qui signifie que nous pouvons enfin nous adonner à nos loisirs favoris : cuisiner sur le barbecue et aller cueillir nos propres petits fruits qui sont en saison.
Bien qu’il semble que le barbecue et les petites baies ne soient pas un mariage évident, il existe toute une gamme de façons d’intégrer les petits fruits à vos grillades.
En plus de leur polyvalence et de leur bon goût, les petits fruits ont mille raisons de faire partie de votre menu estival.
« La plupart des repas au barbecue sont souvent axés sur la viande et accompagnés de plein de calories et de beaucoup de gras, comme par des salades de pâtes crémeuses et des croustilles, explique la diététicienne autorisée Shannon Crocker. En ajoutant de petites baies, nous donnons au barbecue une tournure santé, car elles ont une basse teneur en calories et en sucre, et une haute teneur en fibres. »
Mme Crocker mentionne aussi les nombreux bienfaits des baies. « Des études ont révélé que les petites baies peuvent favoriser la santé du cœur, car elles sont remplies d’antioxydants. Les composés végétaux des baies peuvent aider à réduire l’inflammation et ainsi pourraient aussi favoriser un vieillissement sain. »
Les baies s’utilisent autant dans les plats salés que sucrés. Voici quelques façons de les intégrer à vos barbecues estivaux.
Entrées
Plats principaux
Desserts
Boissons
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